Ho scovato questa idea in rete, un’idea originale, facile e sfiziosa per preparare le melanzane in modo diverso…perfette anche da presentare come contorno originale per una cena tra amici oppure come secondo piatto.
Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane
50 gr di prosciutto cotto
50 gr di fontina o formaggio filante a piacere
1 pomodoro
sale e
olio
Lavate e spuntate le melanzane tagliandole poi a strisciate stando attente a non arrivare fino in fondo, fermandovi quindi ad un paio di cm dalla base.
Tagliate il formaggio, il prosciutto ed il pomodoro a fettine.
Salate l’interno delle melanzane, poi farcitele con il prosciutto, il formaggio ed il pomodoro inserendo questi ingredienti tra le varie fessure.
Posizionate le melanzane a fisarmonica in una pirofila con carta da forno ed aggiungete un filo d’olio. Cuocete in forno a 200° per 50 minuti e servire calda.
